BAKLAVA HAKKINDA AYRINTILAR Sadece Türk mutfağında değil, Türk kültüründe de önemli bir yeri vardır baklavanın. İnsanların ev ziyaretlerinden tutunuz da kutlamalara kadar her yere baklava götürülür. Öyleki taraftarlar bile çoğu zaman tuttukları takımın çalışma sahalarına baklava götürüp kendi elleriyle yedirirler. Baklavasına futbol maçları yapılır. Baklavasına tavla oynanır. Kısacası baklava yemek bahanesiyle çeşitli etkinlikler bile yapılır. Peki bunca önemli bir yere sahip olan baklava hakkında neler biliyoruz? Orta Doğu, Doğu Akdeniz, Balkanlar ve Kafkasya’nın hemen bütün kavimleri; Türkler, Araplar, Musevier, Yunanlılar, BulgarIar, Ermeniler, baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler. Bu bölgelerin bir zamanlar Osmanlı coğrafyasını teşkil ettiği göz önünde bulundurulunca, baklavanın bir Osmanlı tatlısı olarak nitelenmesi de düşünülebilir. Ama, “Osmanlı”nın “Türk” olarak algılanmasından dolayı, özellikle Yunanlılar ve Araplar tarafından bu niteleme hiç de hoş karşılanmaz. Yunanlılar, Türkler’in baklavayı Bizans’tan aldığını iddia ederler. … Read entire article »